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厲害了,這臺不傷水果的Atago糖度計,你值得擁有!

更新時間:2020-02-24   點擊次數:1650次
  “多吃生果”“對身體好,多吃點”……
 
  你的身邊是否也有人經常像你絮叨這些話呢?
 
  現代人普遍認為,吃生果能夠彌補各種營養元素,有益健康,這其實是構成已久的一種健康理念。尤其許多女孩,為了保持身材,甚至一日三餐,都以蔬菜生果代替主食。
 
  殊不知,有些看起來非常健康的生果,非但不會讓你變瘦反而會使你越來越胖。
 
  大家平時在吃生果的時分,可能會感覺越甜的生果,含糖量、熱量就越高,反之,越酸的生果,糖分越低。但實際上,這種判別方法是錯誤的,生果含糖量的凹凸不能僅僅靠口感的甜度來判別,像香蕉、山楂這類口感比較清淡乃至是酸澀的生果,它其實是一種高糖生果,咱們能夠來了解一下:
 
  1、生果的糖到底是啥?
 
  其實,咱們所說的生果中的糖,正確叫法應該是“碳水化合物”。生果中的“糖”主要有四大類:葡萄糖、果糖、蔗糖,還有淀粉。每種生果,這四種成分的份額是不一樣的,并且更重要的是,它們四個還不一樣甜。
 
  2、糖和糖是不一樣的?
 
  是的,其間果糖甜(=1.7倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(=0.7倍蔗糖),終是淀粉(*沒甜味)。
 
  所以,生果甜不甜,不只要看“有多少”,更要看“是什么”。
 
  比方梨、獼猴桃和杏這三種生果,果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為10%左右,但份額大不一樣:假如只看“糖”的品種和份額,那應該是梨甜,其次是獼猴桃,終是杏。
 
  3、生果里不只僅有“糖”?
 
  除了“糖”的含量、品種會影響甜味外,生果中的其它成分也會有很大影響。
 
  比方會讓生果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸,有澀味的單寧等多酚物質,都會讓生果變得不那么甜。所以,“生果甜”與“含糖多”不是一回事。
 
  通過以上所述,咱們能夠知道為什么香蕉和山楂屬于高糖生果,可千萬別被他們的口感“遮蓋”了雙眼,生果含糖量的多少,拿嘴嘗是不科學的。
 
  其實在某一程度上,咱們應該學會運用相應的儀器來做出準確的判別,好比Atago糖度計,直接通過紅外傳感器丈量生果的糖度。
 
  Atago糖度計是專門為制造糕點而設計的產品。這款是雙標度折射儀,以BRIX(糖度)與糖Baume(糖波美度)為其標度。Baume(糖波美度)是做糕點時,特別是做糖水時使用的標度。BRIX的測量范圍為0.0~85.0%,可從低濃度至高濃度廣泛使用??蛇m用于測量水果的糖度,管理果醬及糖水的烹煮程度及加糖程度。具有耐熱性,主動溫度補償功能及可沖洗的防水功能。
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